Jak vařit fazole: 4 způsoby, jak si fazole vychutnat

Karmínové fazole , pojmenované podle podobnosti s lidskými orgány, jsou klasické fazole s jemnou chutí, které se hodí ke všemu, od vývarů až po vydatná dušená jídla.

Co jsou ledvinové fazole?

Ledvinka je běžná luštěnina, jednoletá luštěnina z čeledí čočky a hrachu. Existuje několik různých druhů fazolí, včetně standardních fazolí šťovíku, bílých fazolí a skvrnitých světle růžových fazolí podobných brusinkovým fazolím, což je oblíbená přísada do italských a brazilských jídel. Světle červené fazole jsou oblíbené v karibské kuchyni.

Fazole mají silnější slupku než černé nebo velké severní fazole, ale jsou srovnatelné s dobou vaření jako fazole námořnické, pinto nebo červené – obvykle asi 90 minut až 2 hodiny. Tyto bezlepkové fazole jsou hvězdou různých příloh a obědových možností, jako jsou fazolové polévky, fazolové saláty a kastrol.

4 způsoby, jak si vychutnat fazole

Fazole plné bílkovin, vápníku, dietní vlákniny a pomalu se uvolňujících sacharidů jsou mocným základním produktem ve spíži s mnoha zdravotními přínosy – a navíc skvěle chutnají.

1. Přidejte do dušeného masa a polévek. Fazole si při vaření zachovávají svůj tvar, díky čemuž jsou oblíbenou volbou v dušených pokrmech, jako je paprika, fazolových polévkách, jako je minestrone, a zelenině a žvýkacích obilovinách, jako je perličkový ječmen nebo farro nebo žvýkací těstoviny.

2. Upečené. Fazole jsou skvělé pro pečené fazole, klasickou jižní přílohu díky své silné slupce a sametové struktuře: nasáknou do posledního kousku chuti, aniž by se změnily na kašovitou.

3. Smažte za stálého míchání. Příprava fazolí na varné desce může trvat déle než jejich pražení, ale tato metoda nabízí kuchařům příležitost kalibrovat dokonalou chuť, protože mohou být ochuceny a ochutnávány, aby byly hotové během procesu vaření.

4. Podáváme s rýží. Spolu s fazolemi adzuki jsou fazole ve voňavě kořeněné omáčce srdcem červených fazolí a rýže v kreolském stylu Louisiany. V Indii se podobná (vegetariánská) prezentace nazývá rajma.

Jak vařit fazole?

Chcete-li uvařit fazole z konzervy, sceďte a propláchněte fazole ve studené vodě, než je použijete ve svém oblíbeném receptu na fazole. Pokud používáte sušené fazole, existuje několik dalších kroků v procesu vaření:

1. Rychlé namáčení. Namáčení sušených fazolí před vařením může zkrátit dobu vaření. Chcete-li použít metodu rychlého namáčení, přidejte do velkého hrnce šálek fazolí a zalijte několika šálky vody. Přiveďte k varu a minutu povařte. Hrnec sejmeme z plotny, přikryjeme a namočené fazole necháme hodinu odležet. Sceďte a vylijte namáčecí vodu, poté vraťte fazole do hrnce.

2. Vaříme a dusíme. Fazole zalijte dvěma hrnky čerstvé vody, přidejte do hrnce bobkový list nebo dva a své oblíbené koření a přiveďte k varu. Snižte plamen, přikryjte a vařte hodinu nebo dvě, nebo dokud fazole nebudou mít požadovanou konzistenci.

3. Sceďte a podávejte. Slijte tekutinu na vaření a nechte fazole vrátit se na pokojovou teplotu. Uvařené fazole skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce, dokud nejsou připraveny k použití.

To, co odlišuje fazole od jiných luštěnin, je přítomnost fytohemaglutininu, toxinu, který musí být zničen varem; USDA doporučuje alespoň 30 minut. Pokud je teplota vaření příliš nízká, toxiny se dostatečně nerozloží, takže pokud používáte sušené fazole, vynechejte pomalý hrnec.

Výše uvedené stručně popisuje, jak vařit fazole, pokud si chcete koupit fazole, kontaktujte nás .

Goodluck je profesionální velkoobchodní dodavatel zemědělských produktů . Mezi naše hlavní produkty patří fazole, dýňová semínka, dýňová semínka, slunečnicová semínka a fazole mungo. Kromě toho usilovně pracujeme na vývoji nových produktů, které splňují různé potřeby. Společnost má řadu vyspělých výrobních linek, zemědělských základen a skladů, aby zajistila, že naše produkce bude velká a stabilní.